Indonesiaku.co – Capcay kuah merupakan hidangan yang memadukan berbagai sayuran dalam kuah gurih. Jenis sayuran yang digunakan dapat disesuaikan dengan ketersediaan bahan, seperti wortel, sawi, kol, brokoli, dan kembang kol. Capcay juga dapat dilengkapi dengan bakso, ayam, atau udang agar hidangan semakin lengkap.
Bahan
- 1 buah wortel
- 100 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 100 gram brokoli
- 5 buah bakso
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 500 ml air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 batang daun bawang
Cara Pembuatannya
- Cuci semua sayuran sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
- Iris bakso dan daun bawang.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Pecahkan telur ke dalam wajan, kemudian orak-arik hingga matang.
- Masukkan wortel dan tuangkan air.
- Setelah kuah mendidih, masukkan brokoli, kol, sawi, dan bakso.
- Tambahkan saus tiram, lada, dan garam.
- Aduk hingga bumbu merata dan masak sampai sayuran matang.
- Masukkan daun bawang beberapa saat sebelum kompor dimatikan.
- Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
- Sajikan capcay kuah selagi hangat bersama nasi putih.***
