Indonesiaku.co – Rawon rumahan dapat menjadi menu istimewa untuk keluarga tanpa harus membeli di rumah makan.
Dengan menggunakan rempah-rempah segar dan kluwek berkualitas, Anda bisa menghasilkan kuah rawon yang gurih, kaya rasa, dan aromanya menggugah selera. Daging sapi yang dimasak perlahan akan menjadi empuk sehingga setiap suapan terasa semakin nikmat.
Bahan
- 1 kg daging sapi
- 2,5 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus
- 6 buah kluwek
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Pelengkap
- Tauge pendek
- Telur asin
- Bawang goreng
- Sambal
- Kerupuk udang
- Irisan daun bawang
Cara Pembuatan
- Rebus daging hingga mendidih, lalu ganti air rebusan agar kuah lebih bening.
- Rebus kembali hingga daging mulai empuk.
- Tumis seluruh bumbu halus hingga benar-benar matang.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam tumisan.
- Tuangkan tumisan ke rebusan daging, lalu aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Masak menggunakan api kecil hingga daging empuk dan kuah kaya rasa.
- Sajikan rawon hangat bersama tauge, telur asin, sambal, kerupuk udang, dan bawang goreng.***
