Indonesiaku.co – Cheesecake stroberi menawarkan perpaduan rasa creamy, manis, dan segar yang membuatnya cocok sebagai hidangan penutup.
Tekstur lembut dari cream cheese berpadu dengan dasar biskuit yang renyah serta topping stroberi yang memberikan rasa asam manis.
Selain memiliki rasa yang lezat, warna stroberi membuat cheesecake terlihat menarik sehingga cocok disajikan untuk acara keluarga, ulang tahun, maupun sebagai hidangan spesial.
Bahan
Bahan dasar
- 200 gram biskuit digestive
- 80 gram mentega, lelehkan
Bahan cheesecake
- 500 gram cream cheese
- 120 gram gula halus
- 2 butir telur
- 150 ml whipping cream
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air lemon
Bahan topping stroberi
- 200 gram stroberi segar
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm air lemon
- 1 sdm air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Pembuatan
- Hancurkan biskuit hingga halus, kemudian campurkan dengan mentega cair.
- Tekan campuran biskuit pada dasar loyang hingga padat dan rata.
- Simpan di dalam kulkas sambil menyiapkan adonan cheesecake.
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan telur satu per satu, kemudian aduk hingga tercampur.
- Tambahkan whipping cream, vanila, maizena, dan air lemon. Aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke atas dasar biskuit.
- Panggang pada suhu sekitar 160°C selama 45–55 menit hingga cheesecake matang.
- Dinginkan cheesecake, kemudian simpan di kulkas selama beberapa jam.
- Untuk membuat topping, masak stroberi, gula, dan air lemon dengan api kecil.
- Tambahkan larutan maizena, lalu aduk hingga saus mengental.
- Dinginkan saus stroberi, kemudian tuangkan di atas cheesecake sebelum disajikan.***
