Indonesiaku.co – Selain menggunakan cabai merah, cumi juga nikmat dimasak dengan sambal balado hijau. Perpaduan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau memberikan sensasi pedas yang segar tanpa terlalu menyengat. Ditambah aroma daun jeruk dan tomat hijau, hidangan ini menjadi pilihan yang cocok bagi pencinta masakan pedas khas Nusantara.
Bahan
- 500 gram cumi segar
- 10 cabai hijau besar
- 8 cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Cara Pembuatan
- Bersihkan cumi, lalu rebus selama sekitar 2 menit dan tiriskan.
- Rebus cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama 3 menit, kemudian ulek kasar.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah diulek hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk, lalu aduk hingga aromanya keluar.
- Tambahkan garam dan gula, kemudian koreksi rasa.
- Masukkan cumi dan aduk hingga tercampur rata.
- Masak selama 3–5 menit agar bumbu meresap dan cumi tetap empuk.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat serta pelengkap sesuai selera.***
