Indonesiaku.co – Tidak memiliki ikan tenggiri bukan berarti Anda tidak bisa membuat batagor sendiri. Batagor juga dapat dibuat menggunakan daging ayam sebagai bahan utama adonan.
Daging ayam yang dihaluskan dicampur dengan tepung tapioka, telur, dan bumbu sederhana sehingga menghasilkan isian yang lembut dan gurih.
Batagor ayam ini cocok untuk camilan keluarga dan dapat menjadi alternatif yang lebih ekonomis. Sajikan bersama sambal kacang, kecap manis, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin lengkap.
Bahan
Bahan batagor
- 300 gram daging ayam tanpa tulang, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 50 ml air es
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 8 buah tahu putih
- 10 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal kacang
- 150 gram kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan
- Haluskan daging ayam bersama bawang putih hingga lembut.
- Masukkan ayam ke dalam wadah, kemudian tambahkan telur, daun bawang, garam, merica, dan gula.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tuangkan air es dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Belah tahu, kemudian isi bagian tengahnya dengan adonan ayam.
- Isi kulit pangsit dengan adonan secukupnya, lalu lipat dan rekatkan.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng tahu dan pangsit hingga matang, renyah, dan berwarna kuning keemasan.
- Haluskan kacang tanah, cabai, dan bawang putih untuk membuat saus.
- Masak bersama air, gula merah, garam, dan air asam jawa hingga saus mengental.
- Potong batagor ayam sesuai selera.
- Siram dengan sambal kacang dan tambahkan kecap manis serta jeruk limau sebelum disajikan.***
