Indonesiaku.co – Bacang isi ayam jamur merupakan variasi bacang dengan perpaduan daging ayam dan jamur yang memberikan tekstur serta rasa lebih beragam.
Jamur yang dimasak bersama ayam dan bumbu gurih membuat isian terasa lebih kaya. Beras yang pulen kemudian membungkus isian tersebut sebelum dimasak dalam daun bambu hingga matang.
Aroma daun bambu yang khas membuat bacang semakin menggugah selera dan cocok dijadikan bekal maupun sajian keluarga.
Bahan
Bahan bacang
- 500 gram beras
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 10–12 lembar daun bambu
- Tali untuk mengikat
Bahan isian
- 250 gram ayam fillet, cincang
- 150 gram jamur kancing atau jamur tiram, cincang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Pembuatan
- Rendam daun bambu dalam air hangat sampai lentur, kemudian cuci bersih.
- Cuci beras, lalu masak dengan air dan garam sampai setengah matang.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu bersama bawang bombai hingga harum.
- Masukkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan jamur, lalu aduk hingga layu.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, merica, gula, garam, dan air.
- Masak hingga ayam dan jamur matang serta cairan menyusut.
- Siapkan dua lembar daun bambu dan bentuk menjadi kerucut atau limas.
- Masukkan beras setengah matang secukupnya.
- Tambahkan isian ayam jamur di bagian tengah.
- Tutup dengan beras hingga seluruh isian tertutup.
- Lipat daun bambu dengan rapat, kemudian ikat menggunakan tali.
- Rebus bacang dalam air mendidih selama sekitar 2–3 jam hingga matang.
- Angkat dan tiriskan hingga tidak terlalu basah.
- Bacang isi ayam jamur siap disajikan.***
