Indonesiaku.co – Lontong isi ayam menjadi pilihan jajanan yang cocok bagi Anda yang menginginkan camilan dengan isian lebih mengenyangkan.
Lontong yang pulen dipadukan dengan ayam suwir berbumbu gurih dan sedikit pedas sehingga menghasilkan rasa yang kaya.
Bungkus daun pisang memberikan aroma khas yang membuat lontong isi semakin menggugah selera. Hidangan ini dapat dibuat dalam jumlah banyak untuk bekal atau sajian keluarga.
Bahan
Bahan lontong
- 500 gram beras
- 1,2 liter air
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya
Bahan isian ayam
- 300 gram dada ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Pembuatan
- Rebus ayam hingga matang, kemudian tiriskan dan suwir-suwir.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, kemudian aduk rata.
- Tambahkan ayam suwir, merica, gula, garam, dan air.
- Masak hingga bumbu meresap dan isian menjadi cukup kering. Angkat.
- Cuci beras dan masak bersama air serta garam hingga menjadi nasi yang pulen.
- Siapkan daun pisang dan letakkan nasi secukupnya di atasnya.
- Pipihkan nasi, kemudian beri isian ayam di bagian tengah.
- Tutup isian dengan nasi dan gulung menggunakan daun pisang.
- Sematkan kedua ujung daun pisang menggunakan lidi.
- Kukus selama 30–40 menit agar lontong lebih padat dan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan lontong isi ayam dalam keadaan hangat.***
