Indonesiaku.co – Panada ayam bisa menjadi camilan rumahan yang cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Kulitnya yang lembut berpadu dengan isian ayam berbumbu membuat makanan ini terasa gurih, harum, dan mengenyangkan. Tingkat kepedasannya juga bisa disesuaikan dengan selera.
Untuk mendapatkan hasil panada yang cantik, bagian pinggir adonan perlu dipilin dengan rapat agar isian tidak keluar ketika digoreng.
Gunakan api sedang supaya kulit matang sampai ke bagian dalam tanpa membuat permukaannya cepat gosong.
Bahan
Bahan kulit
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 120 ml santan hangat
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
Bahan isian
- 250 gram dada ayam
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml santan
- Minyak secukupnya
Cara Pembuatan
- Rebus ayam hingga matang, kemudian tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.
- Campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam wadah.
- Masukkan telur dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Tambahkan margarin, kemudian uleni sampai adonan menjadi lembut dan elastis.
- Tutup adonan dan diamkan selama sekitar 45–60 menit hingga mengembang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, lada, garam, dan gula. Masak sampai kuah menyusut dan isian terasa gurih.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, kemudian dinginkan isian.
- Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian. Pipihkan setiap bagian hingga berbentuk bulat.
- Berikan satu sampai dua sendok makan isian ayam di tengahnya. Lipat menjadi setengah lingkaran dan rapatkan pinggirannya.
- Pilin bagian tepi adonan secara perlahan hingga membentuk ciri khas panada.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng panada sampai kuning keemasan dan matang.
- Tiriskan dan sajikan panada ayam selagi hangat.***
