Indonesiaku.co – Tahu bakso goreng bisa menjadi camilan yang cocok untuk berbagai kesempatan. Bagian luar tahu terasa gurih dan renyah setelah digoreng, sementara bagian dalamnya berisi adonan bakso yang lembut dan kenyal. Hidangan ini juga bisa dijadikan salah satu ide jualan karena dapat dibuat dalam jumlah banyak dan disajikan dengan berbagai pilihan saus.
Untuk mendapatkan tahu bakso yang matang sempurna, tahu sebaiknya dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng. Setelah dingin, tahu bisa digoreng kembali saat akan disajikan sehingga teksturnya lebih renyah.
Bahan
Bahan tahu bakso
- 15 buah tahu pong
- 300 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 100 ml air es
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
Bahan pelapis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 150 ml air
Pelengkap
- Minyak goreng
- Saus sambal
- Cabai rawit
Cara Pembuatan
- Siapkan tahu pong dan buat lubang pada salah satu sisinya untuk memasukkan adonan bakso.
- Haluskan bawang putih.
- Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih, putih telur, air es, garam, merica, dan gula.
- Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk perlahan hingga seluruh bahan menyatu.
- Masukkan adonan bakso ke dalam tahu hingga penuh tetapi tidak berlebihan.
- Kukus tahu selama sekitar 25–30 menit sampai adonan bakso matang.
- Angkat dan dinginkan tahu bakso.
- Buat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan air. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Celupkan tahu bakso ke dalam adonan pelapis.
- Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng tahu hingga lapisan luarnya garing dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu bakso goreng bersama saus sambal dan cabai rawit.***
