Indonesiaku.co – Abon sapi pedas manis menjadi pilihan bagi pencinta makanan bercita rasa kuat. Tambahan cabai memberikan sensasi pedas yang berpadu sempurna dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan.
Abon ini cocok dijadikan lauk praktis, taburan nasi hangat, maupun isian berbagai makanan. Dengan proses memasak yang tepat, abon akan tetap renyah, tidak berminyak, dan tahan lama.
Bahan
- 800 gram daging sapi tanpa lemak
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
Cara Pembuatan
- Rebus daging hingga empuk, lalu suwir halus mengikuti arah serat.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Tuangkan santan, kemudian masukkan gula merah, gula pasir, dan garam.
- Masukkan daging suwir, aduk hingga bumbu meresap.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Setelah santan habis dan abon mulai kering, lanjutkan memasak hingga teksturnya ringan dan berserat.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.***
