Resep Kwetiau Goreng Pedas dengan Bumbu Meresap, Cocok untuk Pencinta Kuliner Berbumbu Kuat

Indonesiaku.co  – Kwetiau goreng pedas menjadi pilihan tepat bagi orang yang menyukai makanan berbumbu kuat dengan sensasi cabai yang menggugah selera.

Hidangan ini memadukan kwetiau bertekstur lembut dengan telur, bakso, sayuran, dan cabai merah. Bumbu kecap manis serta saus tiram memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang menyeimbangkan kepedasan.

Menu ini mudah disesuaikan dengan selera masing-masing. Jumlah cabai dapat dikurangi untuk rasa pedas ringan atau ditambah jika ingin sensasi yang lebih kuat.

Penggunaan api cukup besar saat menumis juga membantu menghasilkan aroma khas kwetiau goreng, asalkan bahan terus diaduk agar tidak gosong.

Dengan bahan yang sederhana, kwetiau goreng pedas dapat menjadi hidangan rumahan yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan

• 250 gram kwetiau basah

• 2 butir telur ayam

• 5 buah bakso sapi, iris tipis

• 2 lembar sawi hijau, potong-potong

• 1 genggam tauge

• 2 batang daun bawang, iris

• 4 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 5–10 buah cabai rawit merah, sesuai selera

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh kecap asin

• ½ sendok teh merica bubuk

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sedikit air jika diperlukan

Cara pembuatan

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender.

2. Siapkan kwetiau basah, lalu uraikan perlahan agar tidak menggumpal. Sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar rasa langu bawang serta cabai berkurang.

4. Masukkan irisan bakso, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

5. Sisihkan bahan ke pinggir wajan. Pecahkan telur dan orak-arik sampai matang.

6. Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk sebentar hingga sayuran mulai layu.

7. Tambahkan kwetiau, kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi seluruh kwetiau.

8. Masukkan tauge menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap renyah. Tambahkan sedikit air apabila kwetiau terlalu kering.

9. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas serta bumbunya. Masak sampai kwetiau panas merata dan bumbu meresap.

10. Angkat dan sajikan selagi hangat. Kwetiau goreng pedas semakin nikmat jika disertai acar mentimun dan kerupuk.***