Indonesiaku.co – Dimsum ayam wortel bisa menjadi pilihan camilan praktis yang memiliki perpaduan rasa gurih dan sedikit manis.
Wortel yang dicampurkan ke dalam adonan memberikan tambahan tekstur sekaligus warna menarik pada bagian isiannya.
Berbeda dari dimsum pada umumnya, resep ini menggunakan tambahan saus pedas manis sebagai pelengkap sehingga cita rasanya semakin nikmat.
Cara membuatnya juga cukup mudah dan tidak membutuhkan peralatan khusus selain kukusan.
Bahan-bahan dimsum:
-
500 gram daging ayam fillet, cincang halus
-
100 gram tepung tapioka
-
1 butir telur
-
1 buah wortel ukuran sedang, parut
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sendok makan saus tiram
-
1 sendok makan minyak wijen
-
1 sendok makan kecap asin
-
½ sendok teh merica bubuk
-
1 sendok teh garam
-
½ sendok teh gula pasir
-
Kulit pangsit secukupnya
Bahan saus pedas manis:
-
3 sendok makan saus sambal
-
2 sendok makan saus tomat
-
1 sendok makan gula pasir
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
100 ml air
-
½ sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
-
Sedikit garam dan perasan jeruk nipis
Cara pembuatan:
1. Masukkan daging ayam cincang ke dalam wadah, kemudian tambahkan bawang putih halus dan telur.
2. Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, merica, garam, serta gula pasir.
3. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
4. Tambahkan tepung tapioka, wortel parut, dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
5. Aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu dan memiliki tekstur yang cukup padat untuk dibentuk.
6. Ambil kulit pangsit, kemudian letakkan satu sendok makan adonan ayam di bagian tengahnya.
7. Bentuk dimsum sesuai selera dan rapikan bagian pinggir kulit pangsit.
8. Panaskan kukusan, lalu susun dimsum di atas alas yang sudah diolesi minyak.
9. Kukus selama kurang lebih 20–25 menit hingga isian ayam matang sempurna.
10. Untuk membuat saus, tumis bawang putih cincang sampai harum.
11. Masukkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, garam, dan air, kemudian aduk hingga mendidih.
12. Tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai saus mengental.
13. Berikan perasan jeruk nipis agar saus memiliki rasa segar, kemudian angkat.
14. Sajikan dimsum ayam wortel dalam keadaan hangat bersama saus pedas manis.***
