Indonesiaku.co – Bomboloni merupakan jenis donat tanpa lubang yang berasal dari Italia dan kini populer di Indonesia. Donat ini memiliki tekstur yang sangat lembut dengan isian yang melimpah, salah satunya adalah cokelat. Bomboloni isi cokelat cocok dijadikan camilan sore, hidangan pesta, atau ide usaha karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang.
Bahan
Bahan adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 55 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega
- 1/2 sdt garam
Bahan isian:
- 250 gram krim cokelat atau chocolate ganache
Pelengkap:
- Gula pasir halus untuk baluran
- Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan
- Campurkan tepung, gula, dan ragi dalam satu wadah.
- Tambahkan kuning telur dan susu hangat sambil diuleni hingga rata.
- Masukkan mentega dan garam, lalu uleni sampai kalis elastis.
- Fermentasikan adonan selama 60–90 menit hingga mengembang.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dan diamkan kembali selama 20 menit.
- Goreng donat menggunakan api kecil hingga matang merata.
- Setelah dingin, isi bagian tengah dengan chocolate ganache menggunakan piping bag.
- Baluri permukaan donat dengan gula pasir halus, lalu sajikan.***
