Indonesiaku.co – Sop kambing rempah menjadi pilihan menu yang kaya rasa berkat penggunaan berbagai bumbu aromatik seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan pala.
Daging kambing yang dimasak perlahan menghasilkan tekstur empuk dengan kuah bening yang gurih. Ditambah sayuran seperti wortel, kentang, dan kol, hidangan ini menjadi semakin lengkap dan cocok disantap bersama keluarga.
Bahan
- 1 kg daging kambing
- 2 liter air
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 100 gram kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kapulaga
- 3 butir cengkih
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng
Cara Pembuatan
- Rebus daging kambing selama 10 menit, lalu ganti air rebusan.
- Rebus kembali hingga daging mulai empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkih, dan pala ke dalam tumisan.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan wortel dan kentang, kemudian masak hingga empuk.
- Masukkan kol, daun bawang, dan seledri menjelang matang.
- Koreksi rasa, lalu sajikan sop kambing hangat dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.***
