Resep Mie Ayam Pedas dengan Sambal Cabai Rawit, Menu Rumahan yang Cocok untuk Pencinta Pedas

Indonesiaku.co – Bagi pencinta makanan pedas, mie ayam dengan tambahan sambal cabai rawit bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.

Hidangan ini memadukan mie telur kenyal dengan topping ayam berbumbu kecap yang gurih dan sedikit manis.

Sensasi pedas berasal dari sambal cabai rawit yang dapat dicampurkan langsung ke dalam mangkuk sesuai selera.

Kuah kaldu ayam yang hangat membuat rasanya semakin nikmat, terutama jika disajikan bersama sawi hijau dan taburan bawang goreng. Resep ini cukup mudah dibuat di rumah dan cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 500 gram mie telur

• 100 gram sawi hijau

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• Bawang goreng secukupnya

• Bakso atau pangsit goreng sesuai selera

Bahan topping ayam:

• 300 gram daging ayam fillet, potong kecil

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• ½ sendok teh merica bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• 200 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal cabai rawit:

• 15 buah cabai rawit merah

• 2 siung bawang putih

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh gula pasir

• 100 ml air untuk merebus

Bahan kuah kaldu:

• 700 ml air

• Tulang ayam secukupnya

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 1 batang daun bawang

• Garam dan merica secukupnya

Bahan racikan mie:

• 3 sendok makan minyak ayam

• 1 sendok makan kecap asin

• ½ sendok teh merica bubuk

Cara Pembuatan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum serta matang.

3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

5. Tuangkan air, kemudian masak hingga ayam matang dan kuah bumbu sedikit menyusut. Angkat dan sisihkan.

6. Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga lunak.

7. Angkat cabai dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam dan gula. Tambahkan sedikit air rebusan jika sambal terlalu kental.

8. Buat kuah kaldu dengan merebus tulang ayam, bawang putih, dan daun bawang hingga menghasilkan kaldu yang gurih.

9. Tambahkan garam serta merica, lalu koreksi rasa.

10. Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

11. Rebus sawi hijau sebentar, kemudian tiriskan.

12. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam, kecap asin, dan merica. Tambahkan mie, lalu aduk hingga tercampur rata.

13. Letakkan topping ayam kecap di atas mie, kemudian tambahkan sawi hijau dan bawang goreng.

14. Tambahkan sambal cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

15. Sajikan mie ayam bersama kuah kaldu panas, bakso, atau pangsit goreng sebagai pelengkap.***