Indonesiaku.co – Jika ingin mencoba variasi tahu jigor dengan cita rasa berbeda, perpaduan saus pedas manis bisa menjadi pilihan menarik.
Hidangan ini menggunakan tahu goreng yang renyah, kemudian disiram saus berbumbu cabai, bawang putih, kecap manis, dan sedikit saus sambal.
Rasa pedasnya berpadu dengan sentuhan manis dan gurih sehingga cocok untuk orang yang tidak terlalu menyukai sambal mentah.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga cukup ekonomis. Tahu jigor saus pedas manis dapat disajikan sebagai camilan maupun lauk sederhana untuk keluarga.
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 10 buah tahu putih
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus pedas manis:
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, iris tipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Pembuatan
- Potong tahu menjadi beberapa bagian kecil, kemudian tiriskan.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan merica ke dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan tepung yang cukup kental.
- Masukkan tahu ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang, berwarna keemasan, serta renyah. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, kemudian aduk hingga sedikit layu.
- Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, garam, gula pasir, dan air. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
- Masak saus hingga mendidih, kemudian tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak sampai saus mengental dan memiliki rasa pedas manis yang seimbang.
- Masukkan tahu goreng ke dalam wajan, lalu aduk hingga seluruh bagian tahu terbalut saus.
- Angkat dan sajikan tahu jigor saus pedas manis selagi hangat.***
