1. Resep Ayam Cabe Ijo Kemangi yang Harum dan Pedas, Menu Rumahan Praktis yang Menggugah Selera

Indonesiaku.co – Ayam cabe ijo kemangi menjadi pilihan menarik bagi pencinta makanan pedas yang menyukai aroma rempah segar.

Hidangan ini memadukan ayam goreng dengan sambal cabai hijau, kemudian dilengkapi daun kemangi yang memberikan aroma khas. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar membuatnya cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Proses pembuatannya tidak jauh berbeda dari ayam cabe ijo biasa. Ayam dimasak hingga matang, sementara sambal hijau ditumis bersama bawang dan tomat hingga harum.

Daun kemangi ditambahkan menjelang akhir memasak agar aromanya tetap terjaga. Resep ini dapat dijadikan variasi menu rumahan yang sederhana tetapi tetap kaya rasa.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam, potong sesuai selera

• 150 gram cabai hijau keriting

• 8 buah cabai rawit hijau

• 7 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 buah tomat hijau

• 1 ikat daun kemangi

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh gula pasir

• 100 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan

1. Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan garam dan sedikit bawang putih. Diamkan selama 15 menit.

2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.

3. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga sedikit lunak.

4. Ulek kasar semua bahan sambal.

5. Tumis sambal menggunakan sedikit minyak bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.

6. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.

7. Masukkan ayam goreng dan tuangkan air. Aduk perlahan agar sambal merata.

8. Masak selama 5–10 menit hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

9. Tambahkan daun kemangi menjelang akhir proses memasak. Aduk sebentar hingga layu dan aromanya keluar.

10. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.***