Indonesiaku.co – Kangkung seafood tidak harus selalu dibuat kering. Hidangan ini juga bisa dimasak dengan sedikit kuah gurih yang membuat kangkung terasa lebih nikmat ketika disantap bersama nasi putih.
Udang, cumi, dan kangkung dimasak dengan bawang putih serta bumbu sederhana hingga menghasilkan kuah yang gurih dan harum.
Resep ini cocok untuk menu keluarga karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan waktu memasaknya relatif singkat. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera sehingga bisa dibuat tidak pedas maupun lebih pedas.
Bahan
Bahan utama
- 2 ikat kangkung
- 150 gram udang
- 150 gram cumi
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang
- Minyak secukupnya
Cara Pembuatan
- Siangi kangkung, kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Bersihkan udang dan cumi. Potong cumi menjadi bentuk cincin.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai dan tumis sebentar.
- Masukkan udang dan cumi, kemudian aduk sampai seafood berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan gula.
- Tuangkan air, lalu masak hingga kuah mulai mendidih.
- Masukkan kangkung dan aduk perlahan.
- Masak selama beberapa menit hingga kangkung matang tetapi tidak terlalu lembek.
- Masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
- Koreksi rasa dan matikan api.
- Sajikan kangkung seafood dengan kuah gurih selagi hangat.***
