Batagor Ayam Isi Melimpah dengan Saus Kacang Kental, Ide Camilan Praktis di Rumah

Indonesiaku.co –Batagor ayam merupakan variasi batagor yang menggunakan daging ayam giling sebagai bahan utama isiannya.

Rasanya gurih dengan tekstur bagian dalam yang lembut, sedangkan kulit pangsit yang digoreng menghasilkan sensasi renyah saat digigit.

Resep ini cocok untuk orang yang ingin membuat batagor sendiri dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Adonan ayam dicampur tepung tapioka, telur, bawang putih, dan daun bawang agar rasanya lebih kaya.

Setelah digoreng hingga matang, batagor disajikan dengan saus kacang kental yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan ini bisa menjadi camilan sore maupun menu tambahan saat berkumpul bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan batagor:

• 300 gram daging ayam giling

• 150 gram tepung tapioka

• 30 gram tepung terigu

• 1 butir telur

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk

• 50–80 ml air es

• 15 lembar kulit pangsit

• 5 buah tahu putih, belah dan keruk bagian tengahnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng

• 3 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit, sesuai selera

• 75 gram gula merah

• 2 sdm kecap manis

• 400 ml air

• Garam secukupnya

• Jeruk limau secukupnya

Cara pembuatan

1. Masukkan ayam giling ke dalam wadah, lalu campurkan dengan bawang putih, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk.

2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.

3. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap. Tambahkan irisan daun bawang, kemudian aduk hingga semua bahan menyatu.

4. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan adonan ayam, lalu lipat dan rekatkan ujungnya menggunakan sedikit air.

5. Isi bagian tengah tahu dengan adonan ayam. Ratakan permukaannya agar isian tidak mudah terlepas saat digoreng.

6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng batagor kulit pangsit dan batagor tahu hingga matang, berwarna kuning kecokelatan, serta renyah. Pastikan isian ayam matang sempurna.

7. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air, gula merah, garam, dan kecap manis.

9. Masak saus sambil diaduk hingga mengental. Koreksi rasa, kemudian tambahkan perasan jeruk limau jika suka.

10. Potong batagor sesuai selera dan sajikan bersama saus kacang selagi hangat.***