Resep Tahu Telur Bumbu Kacang Pedas Manis yang Praktis untuk Menu Makan Siang di Rumah

Indonesiaku.co – Jika ingin menyajikan hidangan rumahan yang sederhana tetapi kaya rasa, tahu telur bumbu kacang pedas manis bisa menjadi pilihan.

Tahu yang lembut dipadukan dengan telur berbumbu menghasilkan tekstur gurih, sedangkan saus kacangnya memberikan rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Hidangan ini semakin lengkap dengan tambahan tauge segar, irisan seledri, dan taburan bawang goreng.

Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan sehingga bisa dinikmati oleh anggota keluarga dengan selera berbeda. Selain praktis, tahu telur juga cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Bahan-Bahan

Bahan tahu telur:

• 3 buah tahu putih ukuran sedang

• 3 butir telur ayam

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh merica bubuk

• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu kacang pedas manis:

• 150 gram kacang tanah

• 3 siung bawang putih

• 5–7 buah cabai rawit merah

• 1 buah cabai merah keriting

• 50 gram gula merah

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan air asam jawa

• ½ sendok teh garam

• 100–150 ml air matang

Bahan pelengkap:

• 100 gram tauge

• 1 batang seledri, iris halus

• Bawang goreng secukupnya

• Kerupuk secukupnya

• Nasi putih hangat jika suka

Cara Pembuatan

1. Potong tahu menjadi dadu kecil, lalu tiriskan. Pastikan tahu tidak terlalu basah agar mudah tercampur dengan telur.

2. Kocok telur bersama garam, merica, dan irisan daun bawang. Masukkan potongan tahu, kemudian aduk perlahan.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Tuangkan adonan tahu telur dan masak menggunakan api sedang cenderung kecil hingga bagian bawahnya matang.

4. Balik tahu telur secara perlahan agar tidak hancur. Masak sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna kecokelatan, kemudian angkat.

5. Goreng kacang tanah hingga matang. Tiriskan dan biarkan sedikit dingin sebelum dihaluskan.

6. Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, lalu ulek hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

7. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai saus kacang kental dan tercampur rata.

8. Cicipi bumbu kacang. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air matang.

9. Seduh tauge sebentar dengan air panas, kemudian tiriskan. Siapkan juga seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap.

10. Potong tahu telur menjadi beberapa bagian, lalu letakkan di atas piring. Siram dengan bumbu kacang pedas manis.

11. Tambahkan tauge, seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih jika ingin hidangan yang lebih mengenyangkan.***