Indonesiaku.co – Sop iga sapi spesial menghadirkan perpaduan iga sapi yang empuk dengan berbagai sayuran segar seperti wortel, kentang, buncis, dan tomat.
Kuahnya yang bening namun kaya rasa berasal dari kaldu alami hasil perebusan iga bersama rempah-rempah. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai menu istimewa di akhir pekan.
Bahan
- 1 kg iga sapi
- 2,5 liter air
- 2 buah wortel, potong serong
- 3 kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 buah tomat merah
- 3 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 4 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 cm jahe
- 1 batang kayu manis kecil
- 3 butir cengkih
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng
Cara Pembuatan
- Rebus iga selama 10 menit, lalu buang air rebusan pertama.
- Rebus kembali dengan air baru hingga iga empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan tumisan beserta kayu manis, cengkih, dan pala ke dalam rebusan iga.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis hingga matang.
- Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri di akhir proses memasak.
- Sajikan sop iga sapi hangat bersama bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.***
