Indonesiaku.co – Bagi pencinta makanan pedas, gulai ayam pedas bisa menjadi pilihan menu yang wajib dicoba.
Tambahan cabai merah dan cabai rawit memberikan sensasi pedas yang berpadu sempurna dengan gurihnya santan dan rempah-rempah.
Hidangan ini memiliki aroma yang harum, kuah yang kental, serta daging ayam yang empuk dan kaya rasa. Cocok disajikan sebagai menu spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 liter santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Pembuatan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu.
- Tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dan masak hingga bumbu benar-benar meresap.
- Angkat lalu sajikan hangat bersama nasi putih dan pelengkap favorit.***
