Indonesiaku.co – Kue pancong keju merupakan kreasi modern dari jajanan tradisional yang memadukan rasa gurih khas kelapa dengan taburan keju yang lezat.
Teksturnya empuk di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian bawah. Resep ini sangat cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau ide jualan karena proses pembuatannya sederhana dan menggunakan bahan yang mudah didapat.
Bahan
- 250 gram tepung beras
- 200 gram kelapa parut
- 400 ml santan
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 50 gram keju parut untuk adonan
- Margarin secukupnya
Topping:
- Keju parut
- Susu kental manis
- Gula pasir
Cara Pembuatan
- Campurkan tepung beras, gula, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan kelapa parut dan keju parut, lalu aduk rata.
- Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit hingga adonan halus.
- Diamkan adonan selama sekitar 15 menit.
- Panaskan cetakan yang telah diolesi margarin.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan masak dengan api kecil.
- Setelah matang, angkat dan beri tambahan keju parut di atasnya.
- Sajikan hangat bersama susu kental manis atau taburan gula pasir.****
